1、材料：鮮鲣魚10條，生姜、生蒜頭、生抽、老抽、魚露、料酒、砂糖、胡椒粉、鹽、雞粉等适量。棉繩或小麻繩、竹簽适量。
2、鮮魚處理好洗淨瀝幹水份，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易腌入味，二來晾曬又快些幹。
3、把腌料拌勻。腌料可以随意調整。如果你喜歡辣，就加辣椒粉。如果你喜歡辣的，可以加胡椒粉。
4、加入腌料拌均勻腌漬4小時。
5、在腌制過程中，将新鮮的魚在适當的時間翻兩三次，使魚充分腌制後嘗起來。
6、腌好的魚用棉繩一根一根地套上，魚肚可以用牙簽或小竹簽攤開晾幹。
7、晾曬的魚兒幹濕度，一般有北風加陽光曬三天至五天可以了。
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