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大頭菜烤年糕的做法

更新时间：2025-12-13 20:55:31

　　1、大頭菜洗淨，有特别凹的地方有泥巴需用小刀摳出，大頭盡量挑選圓帶青色的，扁平的不如圓頭的粉糯；

　　2、大頭菜切件，參考大小約4cm，容易熟，菜葉切段；

　　3、鍋裡放少油，大頭菜部分不容易熟可先炒，後下菜葉，炒至菜葉扁榻後倒入生抽、老抽（着色）若幹，放黃糖拌勻。

　　4、倒水沒過菜，等菜略微吸汁變色，下年糕段，可埋在葉子底下，圍鍋一圈，以吸收菜汁，焖煮至年糕變軟，表面着色。（自家吃不需要特别深色，健康入味為主）

　　5、用筷子挑起年糕就可以吃啦，剩下的菜就是單獨一道甯波烤菜哦，冷熱皆宜，苦中回甘的下飯菜。

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