常見的緻病菌有哪些-tft每日頭條

11月13日，省衛生健康委網站公布10月全省突發公共衛生事件信息，10月1日零時至10月31日24時，廣東全省21個地市除新冠肺炎疫情外，報告1起一般級别突發公共衛生事件，為珠海報告的一起沙門氏菌食物中毒，發病48例，無死亡。

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什麼是沙門氏菌？

沙門氏菌病是最常見的食源性疾病之一。

在我國細菌性食物中毒中，70%～80%是由沙門氏菌引起。

此菌緻病在廣東很常見，廣東省疾控中心專家提醒，市民應特别注意個人及食物衛生，防止沙門氏菌病從口入。

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沙門氏菌感染:主要通過被污染的食物和餐具

◆沙門氏菌在環境中廣泛存在，奶類、肉類、雞蛋和新鮮果蔬等極容易被其污染，花生醬等商業化食品也存在被污染的風險，食用後容易引起感染。

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◆食物加工制作過程中也可能存在沙門氏菌交叉污染，如刀、砧闆、購物籃或者廚師的手被沙門氏菌污染後，就可能污染其他食物，食用前如未加熱或加熱不徹底同樣會引起感染。

◆此外，還可能由于接觸患者或被感染的動物（包括寵物）後未做好清潔而發生感染。

感染沙門氏菌有哪些症狀？

◆人感染沙門氏菌後，潛伏期一般為12～48小時，症狀以胃腸炎多見，表現為頭痛、惡心、食欲不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等。

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◆多數病人在2～3天後胃腸炎症狀消失。少數患者的病情會發展得比較嚴重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者。

◆沙門氏菌病嚴重時可發生敗血症或緻死。

家庭如何預防沙門氏菌病？

◆在處理食品前後，請認真清洗您的手、砧闆以及刀具。生、熟食品的處理和保存分開，避免交叉污染。

◆用流動的潔淨水徹底清洗新鮮的蔬菜和水果。

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◆食物要徹底煮熟。

◆不喝未經高溫消毒的乳制品或果汁。

◆吃剩的飯菜如要留存，應該立即放入冰箱。

◆接觸動物（包括寵物）後，請及時洗手。

◆如已确認感染沙門菌，請不要為他人準備食物。

來源：廣東發布、廣東疾控

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來源：楚天都市報