孩子喜歡吃魚，紅燒魚他們是百吃不膩的。而金鲳魚肉厚刺少又營養豐富最适合孩子吃了。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 金鲳魚 一條
- 生姜 三片
- 生抽 兩大勺
- 老抽 一勺
- 料酒 兩勺
- 豆瓣醬 一勺
- 鹽 适量
- 八角 兩個
- 香葉 一片
- 桂皮 一節
- 糖 少許
- 澱粉 一勺
- 清水 一碗
做法步驟
1、姜洗淨切絲，蔥洗淨切絲，八角桂皮香葉洗淨備用。
2、金鲳魚洗幹淨加入鹽，料酒，姜絲腌十分鐘。
3、放入一勺澱粉均勻的拍在魚身上。
4、鍋裡倒入适量油燒熱放入金鲳魚煎至兩面金黃盛出。
5、原鍋的餘油加熱爆香蔥姜香葉八角桂皮。
6、倒入生抽，老抽，糖。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、倒入一碗清水。
9、把煎好的金鲳魚放入大火燒開，中火燒五分鐘左右，小火慢慢炖一下。中途要把魚翻一下身哦！
10、收汁即可起鍋。
11、裝碟享用吧！
小貼士
1、魚大的話需要在魚身上切幾刀或者切成網格狀也可。 2、魚用鹽腌過，而且生抽老抽味道足夠了所以不需要再額外給鹽。
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