可以吃的野菜農村常吃的40種野菜-tft每日頭條

春天來了，想不想吃點特色小野菜即營養又美味，鍛煉身體的同時還能帶孩子體驗一下大自然的饋贈，讓孩子懂得憶苦思甜。今天就說幾種常見的野菜。

首先是大家最長見也是挖的數量最多的那就是蒲公英，蒲公英别名黃花地丁、婆婆丁等，各地叫法不同。蒲公英作為常見的野菜，平常在家可以摘來洗淨用來清炒或炒豬肉，也可焯水後加大蒜、鹽、陳醋、糖等進行涼拌，美味且有清熱解毒的功效。

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蒲公英

苋菜是一種營養價值極高的蔬菜，特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，食用方法也是多樣化涼拌、爆炒、煲粥、煲湯，做餡都是非常不錯的選擇！

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苋菜

荠菜有和脾、利水、止血、明目助于增強機體免疫功能。别名：地丁菜、地菜、全國叫法太多了我就不一一列舉了荠菜吃法也很多最多的就是做餡包餃子了吧！我最愛吃的野菜。

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荠菜

苣荬菜，又名：苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、荬菜、野苦菜、東北叫好像叫起麻菜，炸一碗雞蛋醬，把野菜沾上醬那味道清香四益有沒有。它和一種苦麻菜相似到現在我還有些分不清楚，挖的時候大家要注意。

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曲麻菜

車前草也叫車轱辘菜，以前我還真不知道這個菜也能煮着吃，以前都是晾幹泡水個據說有利尿作用，并能增加尿素尿酸的排洩。能作用支氣管分泌物增加呼吸運動變緩而有卻化痰止咳作用。現在吃法也是多樣化大家自行百度一下。

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車前草

嫩刺芽又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。刺嫩芽生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼甯、吉林、黑龍江一帶但我感覺北京人比較愛吃刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜。

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嫩刺芽

馬齒苋、馬苋、馬齒菜、北方也有叫螞蚱菜的全國各地都有，說實話我不愛吃這個野菜吃起來酸酸的可能個人口味不同吧！生命力非常頑強的野菜

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馬齒苋

香椿香椿芽不僅風味獨特，誘人食欲，而且營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素和維生素B C等營養物質，隻是氣味有的人難以接受，但不可否認香椿攤雞蛋确實是一道好菜。

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香椿芽

總結

野菜雖好可也不要盲目食用，雖然是能食用的野菜但都是比較性寒，腸胃不好體寒盡量少吃！而且它們有的長相相似，很容易弄混，所以挖野菜也是門技術活，最好多找有經驗的朋友問問，以上圖片和文字僅限參考