導語：做為大家平時吃的家常菜，茄子這個食材大家肯定都十分的熟悉，可以說是很常見了，但是，茄子的做法也有很多種，無論是蒸茄子，炸茄子，炒茄子等，都是非常美味的。
大姐炒幹茄子有妙招，多油配辣椒，鮮味十足，健康美味擋不住，苗大姐今天，做起了幹茄子，說到幹茄子很多人應該都沒有吃過，幹茄子和新鮮的茄子炒出來完全是兩種味道。
大姐炒茄子的妙招就是油要多，而且要大火炒，搭配辣椒，是非常的美味了，今天小編帶來了茄子的另一種吃法，叫肉末茄子。
肉末茄子
By 水憐憂
配料：
茄子 2個、豬肉餡 50克、植物油 1勺、白糖 1勺、澱粉 1勺、小米椒 2個、胡蘿蔔 少許、蔥 1根、蒜 2瓣、尖椒 少許、香菜 1根、生抽 2勺、米醋 1勺、蚝油 1勺
步驟1.準備好全部的配菜，調料攪拌均勻。
步驟2.茄子去皮切條蒸熟。
步驟3.鍋内倒入植物油依次加入配料炒香，倒入調配好的醬料，再加少許水。
步驟4.加入茄子，炖煮一小會兒，撒上香菜即可。
烹饪小貼士：⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性；
3、一般茄子顔色呈紫紅色或者是紫黑色，如果茄子表面顔色開始暗淡了就不要購買了
4、花萼就是茄子蒂和茄子肉相連的白色區域，花萼越大說明茄子越新鮮，相反就是比較老的
5、看外觀 我們挑選茄子的時候，我們要看外觀是否光滑。如果表面已經出現褶皺說明茄子已經不新鮮了大家喜歡吃茄子嗎？
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幹炒茄子辣椒
更新时间：2025-05-24 22:04:53
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