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一學就會的經典粵菜

更新时间：2026-11-11 06:05:59

　　海棠冬菇：

　　1、用開水把冬菇浸泡透後除梗，再用雞湯少許加鹽，糖煮熟，去湯後用清潔幹布擦淨水分。

　　2、将蝦肉、肥膘肉、南荠分别剁成膠，混合一起後加入鹽、味精、雞蛋清及少許水，攪拌均勻成餡。

　　3、将蟹黃切成細末。

　　4、把拌好的餡釀于冬菇内，上面點綴蟹黃末，再用油菜芯4片襯在四周，即成半加工品。

　　5、将上述半加工品上籠屜用中火蒸10分鐘左右，取出後，擺放于盤中，挂少許薄芡即成。

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