腌鹹雞蛋怎麼腌好吃出油?雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：将容器洗淨擦幹避免容器不幹淨導緻髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用水要燒開，不能用生水，不然容易産生異味将雞蛋擦幹淨，放入壇中，将冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止面上加20ML白酒，蓋嚴20天左右後就可以開吃了 ，接下來我們就來聊聊關于腌鹹雞蛋怎麼腌好吃出油?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
腌鹹雞蛋怎麼腌好吃出油
雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：将容器洗淨擦幹避免容器不幹淨導緻髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易産生異味将雞蛋擦幹淨，放入壇中，将冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
春天，雞蛋豐收，真是腌鹹蛋的最好時機，具體制法是：将新鮮的雞蛋洗淨，晾幹（不能放在陽光下曬幹），放入壇罐内。然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇内，以沒過蛋面為宜。将壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
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