油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門：
1、面皮材料：普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入适量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。
2、面粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。
3、稍稍晾涼後，和成柔軟的面團醒10分鐘。
4、豆沙餡分成份團圓。
5、松弛好的面團在案闆上稍微揉勻，分成劑子。200克的粉大概可以做14個油炸糕。
6、手上抹少許食用油，取一份劑子，在掌心按薄。面團很柔軟，延展性很好，不用擀面杖擀。
7、放上一份豆沙餡。收好口，用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。
8、鍋中放入食用油，油溫三四成熱，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。
9、炸至兩面呈淺黃色中間鼓起撈出控油即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
