1、主料：鱿魚仔(鮮)500克。輔料：韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。調料：大蒜10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克。
2、韭菜、辣椒分别洗淨;
3、把韭菜切成段;
4、辣椒切成圈圈;
5、蒜拍扁切丁;
6、姜切片;
7、切開鱿魚仔抽去裡面的骨頭和内髒，從鱿魚須處擠出圓圓的牙扔掉;
8、洗淨鱿魚仔後切成兩半
9、加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
10、将鱿魚仔倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起;
11、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香;
12、放入韭菜翻炒1分鐘後，将鱿魚仔倒入再炒30秒;
13、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
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