淡鹽水保存法：把新鮮毛草菇削根洗淨之後待用，在鍋裡倒入一些自來水，待鍋裡的水燒開之後放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫。放入冰箱，可保存5天左右。
植物油扁炒法：把新鮮毛草菇削根洗淨後，倒入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱可保存5天左右。
草菇的挑選方法：1、顔色上看：草菇顔色有鼠灰褐色和白色兩種類型，應選擇無表面發黃的草菇。
2、形态上看：應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不松身，無黴爛，無破裂，無機械傷的草菇。
3、最後，看有無異味，病蟲，死菇，發黏，萎縮，變質等現象，不帶泥沙等雜物。
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