主料：新鮮蒜頭4000g。
輔料：醋2000g、白糖750g、紅糖750g、鹽100g。
步驟：
選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好先剝掉大蒜最外面的一層髒的皮。用刀削去頭部，剪掉尾部。繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可，這樣剝出來的蒜頭非常幹淨，不用清洗可腌制直接腌制。準備好所有腌制的材料。把腌制材料全部倒入鍋中煮開，糖融化即可，不需要煮太長時間，煮好後晾涼。準備幹淨的玻璃密封罐，保證無油無水。把蒜頭碼放在裡面，大一點蒜頭可以扳成兩塊方邊擺放。最後倒入晾涼的糖醋汁。蓋上蓋子貼上制作标簽，放陰涼幹燥處保存兩周取出即可。
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