溫度如果控制在二三十度，發面隻需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發面時間就需要二到四個小時。
發面步驟：１、面粉：面粉盡量不用高筋面粉，傳統中式面點一般用的都是蛋白質含量為９％－１２％的中筋面粉，一般市售的無特别說明的面粉，都可以視作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。
２、加水：溫水和面，在揉面過程中分次加水。傳統中式面點的面一般按照５００克面粉加５０％左右溫水、放１％的酵母的比例來，可以加入少量白糖。
３、酵母：如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發的面才會又暄又好吃。
４、揉面：揉面的時候要慢慢揉搓，如果面團粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”（面光、盆光、手光），面就算是揉好了。
５、醒發：先做第一次醒發。面團蓋上濕布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。
包子：包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨态可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
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