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黃米面的做法大全
黃米面的做法大全
更新时间:2025-07-25 13:38:09

黃米面的做法大全?油炸黃糕用料:,我來為大家講解一下關于黃米面的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!

黃米面的做法大全(黃米面美食的做法三則分享)1

黃米面的做法大全

油炸黃糕。

用料:

黃米面500g、水适量、豆沙餡适量。

做法:

(1)黃米面,先用溫水和成碎塊狀,散粒,大小均勻。

(2)上籠蒸熟,蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層,鋪灑均勻,蓋鍋蓋,大火蒸5到10分鐘就熟了,然後在熟的這一層上再薄薄的撒一層,蓋鍋蓋繼續蒸,如此反複,直到把所有的黃米面都蒸熟。

(3)趁熱将蒸熟的面倒在盆裡,用手再揉一遍,俗稱“踩糕”,準備一盆涼水,雙手蘸一點涼水,然後快速的揉壓面團,待燙時再去蘸一點涼水,反複揉壓,此過程非常快,全程也不會超過一分鐘。

(4)将蒸好的黃糕分成大小相同的劑子,包入喜歡的餡料收口,揉圓。

(5)鍋内放入油,七成熱時将包好的黃糕放入油鍋,因為已經是熟的了,所以炸的這個過程不需要太長時間,隻要表面上色均勻即可。

黃米年糕。

用料:

黃米面500g、紅豆或其他豆适量、古法蒸年糕(黃米年糕)的做法:

(1)豆子提前泡一夜後煮熟,煮熟但不要煮爛。黃米面準備好。

(2)準備一個可以用來蒸的容器。

(3)在容器底層鋪滿煮好的豆子,放蒸鍋上開火蒸,大火燒開後轉中小火。撒一層黃米面,用水噴潮濕,繼續蒸幾分鐘。重複上一步驟直至快撒滿整個容器。蒸好後開始撒頂層的豆子,撒滿,再蒸幾分鐘。

(4)現在可以直接吃,也可以涼晾後切一切,放在冰箱裡,每次吃之前熱一下就可以啦。

油炸糕。

用料:

黃米面500g、紅糖100g、溫開水适量。

做法:

(1)黃米面用适量溫開水和面,和成用手可以握成團的程度即可。

(2)把和好的面平鋪在籠屜中,用中火蒸熟,蒸的過程中用筷子翻動下,中間沒有幹粉就是熟透了。

(3)這是蒸熟的黃米面。

(4)趁熱将面倒入盆中,手沾涼水将面和成團,這一步很重要,要用手沾涼水不停的和面,這樣的年糕才能勁道,才好吃。

(5)把年糕揪成小劑子。

(6)喜歡吃甜的可以包些紅糖。

(7)鍋中倒适量的油燒至8成熱。

(8)放入年糕小火炸制金黃即可。

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