1、放養前的挑選及藥物防治。挑選成體中華鼈時應注意鼈體質好壞及體重大小。體質好的成體鼈裙邊厚實，體格健壯，體表無傷，皮膚有光澤，用木棒挑逗，鼈反應靈敏。成體中華鼈入池前，需用20毫克／升的高錳酸鉀溶液浸洗或用20毫克／升的呋喃唑酮溶液浸洗。
2、放養。中華鼈放養前還應對池塘進行消毒，以殺滅病原體。藥物可用生石灰或消毒劑。清塘10一15天後加水放養，放養比例以每畝200～300隻為佳。
3、飼料投喂。正确投喂是培育成體中華鼈的重要環節。按照四定”的原則，定時、定點、定量、定質”合理投喂。每次投餌量應根據天氣、水質和上次吃食情況而定。
4、水質管理。中華鼈喜清新的水質環境，水色呈綠色或綠褐色為宜，透明度30～50厘米為佳。中華鼈是低耐鹽的淡水生物，在鹽溶液中的安全濃度為11％；高溫季節應加深水位，起到降溫作用，也可在鼈池上方搭建遮蔭棚。
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