1、将蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗淨備用。
2、做蝦滑隻需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用;。
3、将白菜分成段和葉。
4、将白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。
5、将蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水，更容易攪拌。
6、将攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺澱粉、少許鹽，用筷子順着一個方向拌勻。多攪打一會兒，蝦滑更Q。
7、将拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。
8、鍋中裝适量水，水燒熱後，關火，将裱花袋剪個小口子，再将蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便，如果沒有裱花袋，用保鮮袋、勺子都行。
9、再次開火，煮至蝦滑全部浮在水面上，說明蝦肉熟了。關火，盛起就可以吃了。
10、做蝦滑時加了少許鹽，寶寶吃味道夠了。如果是大人吃，嫌味道淡的話，可以在煮的時候再酌情加點鹽。
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