今天分享一道脍炙人口的家常美食，紅燒茄子。這道下飯美食無論是酒席宴席上的主打菜式，也是普通家庭的家常下飯菜，做法簡單，味道鮮美，比吃肉還香。今天分享的是家常紅燒茄子的做法，下面我們一起來學習吧。
紅燒茄子
食材準備：茄子，小米辣，蔥姜蒜沫。
調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蚝油，白糖，豆瓣醬，澱粉。
做法流程：
1.茄子清洗幹淨，切條狀裝入碗中，加入少量的食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘，再擠幹茄子的水分，再加入澱粉抓拌均勻備用。
2.調紅燒醬汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺澱粉，再加半碗清水，攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，加入三勺到四勺左右的花生油，倒入茄子，煸炒至茄子變軟，加入豆瓣醬，蔥姜蒜沫和小米辣，繼續翻炒均勻。
4.翻炒均勻後，倒入調好的紅燒醬汁，繼續翻炒均勻，再開大火翻炒收汁，再撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。
好吃的停不下來的家常美食，紅燒茄子就如此簡單的做好了。這種做法簡單易學，做出來的紅燒茄子比肉還要香，基本都是上桌妙光，香味四溢，美味可口，非常的下飯。如果你也喜歡吃這道菜，可以收藏起來自己做呢。
紅燒茄子
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