1、菠菜400克，豆腐300克，鹽3克，醬油5克。
2、把摘幹淨的菠菜洗幹淨，要多洗幾遍，看到洗菜的水變得青綠了才可以，注意根部，菠菜都是帶着根的額，更得多搓洗幾下。
3、菠菜會帶着很多水分，控控，切起來不至于弄得到處是水，也可以在洗菜池子裡甩甩。
4、菠菜切段。注意根部可以切得細小一點。
5、豆腐切塊，長條快。切一點蔥姜。
6、鍋燒熱，放油，油溫升高後，把豆腐放進去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一點碎也沒事的。
7、豆腐裡放醬油，翻一翻，如果看到有些冒煙，可以加一點點水，再翻一下，把切好的菠菜全部放進去。
8、放鹽，然後翻炒，不用蓋鍋蓋，就用鏟子翻炒，菠菜很快就會發蔫，等看到鍋内的菠菜變成深綠，就馬上關火。盛出來就可以了。
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