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如何調制鮑汁

更新时间：2025-08-17 05:14:51

　　需要準備的材料如下：

　　幹鮑魚、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。

　　調制鮑汁方法如下:

　　1、先将幹鮑魚用冷水浸泡，大概泡兩天左右。用冷水泡開之後，再用溫水泡一會，直到鮑魚漲起來為止。将鮑魚清洗幹淨後，放入水中蒸10個小時左右；

　　2、将火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚，注入剩餘的二湯，用猛火燒沸後，調入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時；

　　3、最後用紗布過濾掉就可以得到新鮮的鮑魚汁。

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