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炸酥肉最好方法

更新时间：2026-07-20 07:42:02

　　1、準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉。

　　2、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉。

　　3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

　　4、加入蔥姜蒜、小米椒去腥。

　　5、加入一個雞蛋，.将面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。

　　6、整體狀态是略微偏稀一點的，如果太幹，加入少量食用油調節。

　　7、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顔色金黃，撈起。

　　8、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

　　9、炸至金黃撈出瀝油即可。

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