《中國居民膳食》指南第五條指出：“減少烹調油用量，建議每人每天烹調油攝入量不超過25克或30克。”如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺裡，剛好是兩勺半。
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液态。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
減少吃油五訣竅
1．多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹調方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調方法。
2．做湯或者用砂鍋炖菜時，不需要再用油煸炒，可以直接将肉等食材放入鍋中。
3．少吃奶油蛋糕、酥皮點心等食物，這類食物裡還有大量的反式脂肪。
4．減少外出用餐次數，一是餐館裡菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規渠道來源的劣質油。
5．多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些“潤鍋”油，從而減少油的使用量。
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