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怎樣做出美味的口水豬肝
怎樣做出美味的口水豬肝
更新时间:2025-07-26 15:52:43

  1、主料:豬肝350克、香菜5根、香蔥3根、小米椒2個。

  2、輔料:生姜5克、大蒜15克、八角1個、香葉3片、花椒1克、料酒30毫升、油辣子30毫升、精鹽2克、白糖2克、花椒粉1克、香醋20毫升、生抽20毫升、雞粉1克、熟花生碎30毫升。

  3、準備新鮮的豬肝,用料酒水浸泡30分鐘,中途換水2~3回,泡出血水。

  4、香菜等配菜準備。洗淨瀝水後全部切末。

  5、鍋中加入水,下豬肝,料酒,花椒,八角,香葉,香蔥結。

  6、大火煮開後打撈血沫子,轉中小火煮約8分鐘,關火焖10分鐘。

  7、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精鹽,白糖,香醋,生抽,雞粉和2小勺涼開水。

  8、加入大蒜,生姜,香蔥,香菜末,攪勻後即成醬汁。

  9、撈起豬肝,切薄片後擺入盤中。

  10、淋入醬汁。

  11、撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

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