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高粱酒的做法

更新时间：2025-07-08 00:45:08

　　1、采購好的高梁，是成功的一大半，我們最好可以采購到優良地區的高梁；

　　2、晾幹先将高粱洗淨晾幹，這種晾幹風幹，不是曬幹，風幹可以較大程度上保存高梁的營養成分；

　　3、熱蒸然後上鍋蒸(跟蒸米飯差不多)最好到7-8成熟，這樣就可以得到酶最适合的環境；

　　4、酒餅撒上酒餅(酒引子)攪拌均勻後密封，這裡是運用植物發酵産生酒精的原理來制作酒；

　　5、産酒然後放到陰涼處放置、大約是20天後開始出酒、最佳時間28天即有美酒飄香了。

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