巧克力芭菲是什麼?巧克力芭菲蛋糕是一款蛋糕，制作原料主要有巧克力、面粉等 ，接下來我們就來聊聊關于巧克力芭菲是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
巧克力芭菲是什麼
巧克力芭菲蛋糕是一款蛋糕，制作原料主要有巧克力、面粉等。
做法：将蛋黃分離出來，加入綿白糖攪打至細膩後加入牛奶攪拌均勻；隔水加熱并不停攪拌至蛋奶液濃稠（在攪拌勺上能留下劃痕），将做好的蛋奶糊分成兩份放涼備用；這個過程大約需要半小時，一定要耐心地用小火加熱，不然會成蛋花糊。黑巧克力掰碎，加入淡奶油隔水加熱至融化，稍涼後與一份蛋奶糊混合拌勻成巧克力糊；加熱時水溫應掌握在不超過60°C左右。準備高腳玻璃容器（也可以用直身玻璃杯），在杯底先放入1顆棉花糖，然後加入适量蛋奶糊，再倒入适量巧克力糊，放入冰箱冷藏至凝凍狀，取出後淋上巧克力醬，放上堅果仁或時令鮮果裝飾便可。
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