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醬油撈飯怎麼做

更新时间：2026-01-27 02:00:53

　　主料：豬闆油、米飯。

　　做法：

　　1、将闆油清洗幹淨，切成大小一樣的小塊；

　　2、放入鍋中，先把闆油表面的水分炒幹，開中小火，5分鐘後有油熬出來；

　　3、繼續中小火，要不時翻動闆油，在熬制過程中也可用炒菜的鏟子壓一下闆油，可以加速出油；

　　4、當闆油已經變成金黃色，而且已經縮得很小，浮在油的表面時，開大火10秒鐘讓出鍋的油渣沒有油膩感，把豬油倒入碗裡凍起來；

　　5、再将醬油和一小塊豬油配上大米飯，拌均勻即可。

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