1、是從海帶中提煉出來的。
2、1908年，池田菊苗發現海帶的味道源自谷氨酸鈉，谷氨酸鹽能産生鮮味（甘）的感覺，其後他取得味精的專利，成立“味之素”。1913年任日本化學學會會長。
3、味精的化學成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成。
4、味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體内參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝髒有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
