1、放在常溫避風處，常溫保存即可。找一個避風有土的地方，用水澆土使土壤濕潤，把甘蔗放在土上堆起來，然後甘蔗上放甘蔗葉子或類似的東西，甘蔗葉子上再加一層土，這個方法保存時間約1個月。在保存期間需要經常檢查甘蔗的保存情況，一旦有失水、發黴、變紅等情況就要立即将其揀出。
2、溝藏法。這個适用于南方和不會結霜的北方地區。在土上挖一條長方形的地溝，将每七到八根甘蔗捆成一捆，逐次放入溝中堆起來，每隔半米一堆，然後在周圍和上面填濕土，在上面再蓋層土，這個方法要注意雨天遮雨防積水。
3、放入地窖保存，這個适用于溫度低有結霜的地區。在沒有積水的地方挖一個深約40厘米的地窖，長寬以适合放甘蔗為宜。在地窖四周鋪甘蔗葉子，将每七到八根甘蔗捆成一捆放入，上面再甘蔗葉子，澆些冷水保持濕潤，再蓋泥封存。
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