1、雞胸肉200克，玉米澱粉20克，雞蛋1個，番茄醬20克，糖3克，果醋3克，澱粉3克，水100克，姜片、芝麻、油适量。
2、将雞胸肉切成小條形狀，加入姜片，拌勻腌制15分鐘。
3、雞肉不用提前焯水，如果有血水的話直接提前用冷水浸泡，期間多換水幾次。
4、腌制完成後，挑出姜片，在雞肉條内打入1個雞蛋，用筷子攪拌均勻。
5、然後将每根雞肉條表面，都均勻地裹上一層澱粉。
6、熱鍋刷油，放入雞肉條煎至表面微黃後盛出，放好備用。 油記得要比平時炒菜多一些，以免糊掉。
7、鍋中依次加入番茄醬、糖、澱粉、果醋、清水，攪拌均勻。
8、開中火熬煮，不斷攪拌至湯汁變得濃稠。
9、在糖醋汁中加入雞肉條翻炒均勻，盡量讓每根雞肉條都能裹到醬汁。
10、盛入盤中，表面撒入熟白芝麻即可。
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