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雞火鍋需要什麼配料呢

更新时间：2026-09-18 04:36:51

　　調料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

　　做法：

　　1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形；

　　2、雞宰殺去毛、内髒、頭、腳，洗淨，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起；

　　3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用；

　　4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可配菜食用。

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