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生豬肉為什麼顔色不夠紅是新鮮的

更新时间：2025-05-05 06:43:06

　　豬肉本身含有水份，殺完豬慮血，正常豬肉不會顔色很深；注水肉肉質發白有水分，水分較大，豬宰屠宰過程中受到應激反應，屠宰後産生色澤蒼白，灰白或粉紅，質地松軟，學稱PSE肉。

　　選擇豬肉注意以下幾點:

　　1、看豬肉顔色；

　　2、輕觸摸豬肉；

　　3、按豬肉彈性；

　　4、觀豬肉外表；

　　5、看豬的肥肉；

　　6、聞豬肉氣味；

　　7、查相關認證。

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