炒好的菜抽真空可以保存，抽真空保存是個很好的保存方法，那麼熟食類的食物抽真空以後可以保存多久，對于熟食類的食物，像炒雞這種的，抽真空保存的話應該可以保存一個星期左右，這是指放在冰箱裡冷藏可以保存的時間。如果是常溫的情況的話，包裝的時候不是無菌包裝的，所以容易滋生細菌。
像熟食類的食物，在不抽真空的情況下，最多也隻能保存一天左右，最多兩天。用真空壓縮保存的話，首先要确定真空壓縮袋有一定的保鮮效果，并且要有娴熟的保存技巧，一般可以保存個十天左右，但是夏季和秋季的話，最多也隻能夠保存4-5天，前提是在冷藏的情況下。
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