1、首先将玉米粒從玉米棒上剝下來，小編比較喜歡生玉米的時候剝，因為這樣焯水的時候容易遲到玉米粒的生熟程度。
2、剝下來的玉米粒洗幹淨後，放入沸水中焯水，然後撈出放涼即可。
3、大碗中放入玉米粒，加入雞蛋、玉米澱粉和糯米粉适量，進行攪拌。玉米澱粉和糯米粉的比例大概是3:1，糯米粉主要是增加黏性的，方便玉米烙定型。
4、平底鍋中倒入食用油，然後開大火煮沸，煮沸後倒入大部分的食用油，鍋裡隻留底面上的油即可。
5、将剛才攪拌好的玉米粒倒入平底鍋中，用鍋鏟将玉米粒鋪平，最好是每個玉米粒都能接觸到鍋底。
6、手拿起平底鍋，進行抖動，可以移動玉米烙的時候，即可将之前倒出的熱油倒入玉米烙的表面，開中火煎炸。
7、煎炸到表面金黃的時候，即可利用鍋鏟将多餘的油倒入其他碗中，剩餘的油可以再适當煎炸一會。
8、關火後，在玉米烙的表面加入适量的白糖。
9、将其從平底鍋直接倒在廚房紙巾上，用來吸走玉米烙下面的食用油。
10、最後，在砧闆上将玉米烙用菜刀進行切塊裝盤。
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