炒油炸花生米需要放酒嗎?炒“花生米”是不需要放酒的首先把花生米入鍋經水煮一下，開鍋後倒出控幹水分，接下來我們就來聊聊關于炒油炸花生米需要放酒嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒油炸花生米需要放酒嗎
炒“花生米”是不需要放酒的。
首先把花生米入鍋經水煮一下，開鍋後倒出控幹水分。
開大火置鍋放入先放入少許食用油燒熱，在下入适量食用油，調中火涼油下入控幹的花生米，慢炸過程中，不定時用勺子輕推花生米。
待聽見鍋中出現噼裡啪啦的響聲時，調最小火或關火，待響聲聽不見時，在開小火繼續慢炸複炸。
待炸至花生米的顔色金黃色時，關火倒出控油。
控油時間不易過長，約控油20秒即可，倒在托盤上面，撒上少許廣東米酒，來回晃動幾下托盤，讓花生米跟米酒充分的融合，放涼即可。
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