1、在準備好的肉餡中刨些姜末。
2、加入鹽，胡椒，生抽，料酒，五香粉等适量調料調味。
3、順着一個方向攪拌上勁後，再加入适量香油順着相同的方向攪拌。
4、再加入适量水（或高湯）順着相同的方向攪拌。
5、将攪拌好的肉餡包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏幾分鐘（這步是因為加入大量的水，讓肉餡凝固一下）。
6、拿出來後加入适量的小蔥末。
7、攪拌均勻。
8、用30度溫水将酵母攪拌一下，再和面。
9、将面和好後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
10、将發酵好的面團整理一下，再饧上十分鐘。
11、分成大小适中的小劑子。
12、擀成圓片，将肉餡放在其中間。
13、先将包子向内團起，用右手大拇指拎起一塊，開始折疊。
14、一直将周圍邊邊全部折疊好。
15、将口子收好，不讓汁流出，最後将其他都整理好放在鍋中。
16、在鍋中加入适量的冷水。
17、再加入适量的油。
18、蓋上蓋，大火燒開，注意觀察火候。
19、将裡面的水收完後關小火，慢慢的煎，煎至底面金黃，放入小蔥。
20、出鍋後放在紙巾上吸下油。
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