1、原料：黑豆、米醋（陳醋）、密封玻璃容器。
2、首先，将黑豆清洗幹淨，然後将它晾幹，再把鍋洗幹淨，燒幹水分，再倒入黑豆。
3、如何，開中火幹炒黑豆5分鐘左右，注意不要放油，就幹炒。
4、然後，等黑豆皮崩開後，開小火繼續炒5分鐘，注意不要炒糊了，然後将黑豆盛出來晾涼。
5、接着，準備一個幹淨的密封玻璃容器，将黑豆裝入容器中，黑豆大概占容器的1/2，然後加入食醋，用米醋或者陳醋都可以，醋大概占容器的2/3，容器内要留三分之一的空間，因為黑豆在泡的過程中會漲發，再密封好放入冰箱冷藏室保存，24小時候就能吃，每天晚飯後吃一小勺（大概10幾粒）即可。
6、其實，還有個方法，就是将生黑豆洗幹淨晾幹後，直接裝入容器裡，再加入醋浸泡即可，這樣更有營養，但是它要浸泡2個月才能食用，時間太長，這樣泡的黑豆，人體能更好地吸收黑豆中的花青素，抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
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