濃油赤醬紅燒肉的做法?原料：五花肉、老抽、炖肉料、白糖、料酒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油，我來為大家科普一下關于濃油赤醬紅燒肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
濃油赤醬紅燒肉的做法
原料：五花肉、老抽、炖肉料、白糖、料酒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油。
首先将買好的五花肉切小塊，用水焯一下。然後起鍋燒油，煸炒五花肉，待肉金黃出鍋盛出來待用。
再次起鍋放油，待油熱後，将适量白糖放入炒制糖色，待白糖有氣泡時，顔色變成紅褐色時。糖色已炒好。
這時立即放入炒制的五花肉下去煸炒，待肉全部裹上糖色。
接着放入切好的蔥段和姜片、味極鮮醬油，以及料酒、鹽，老抽上色。
最後放入熱水，漫過肉即可。蓋上蓋子中小火慢炖30分鐘。然後大火收汁即可出鍋。
香甜既有嚼勁的五花肉出鍋了。
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