1、鲳魚的頭部比較小，因此鲳魚的魚頭是可以不用去掉的，隻要洗的時候洗幹淨就行了；
2、鲳魚魚鱗很滑，而且比較細，但是也要清理幹淨，可以從鲳魚的尾部逆向往上刮魚鱗，這樣可以比較順利刮下來；
3、鲳魚魚鰓也是需要清理幹淨的，方法是将魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了；
4、鲳魚的内髒也一定得清理幹淨，把魚豎着放起來，魚白的部分向上，你會看到靠尾巴的地方有一個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝着魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裡面的東西全部都取出來就可以了。
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