1、“火腿炖甲魚”，以徽州山區特有的“沙地馬蹄鼈”為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。
2、“黃山炖鴿”，以鴿子為主料，佐以黃山特産山藥，置砂鍋中用炭火炖成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，原味不失。
3、“清蒸石雞”，以山澗石雞為主料，佐以徽州山區特産香菇。成菜湯清見底，肉嫩味鮮。因蓋碗清蒸，原汁原味不散，香郁誘人。
4、“腌鮮鳜魚”，以淡鹽水腌制的鮮鳜魚為主料，佐以豬五花肉、山筍等。萊成後入口肉嫩白鮮美，為徽州著名的傳統風味。
徽州名菜有哪些
更新时间：2026-01-20 21:25:56
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