1、主料：鴨腿3隻輔料：茴香子10克，蚝油1勺，五香粉1勺，白醋15克，蜂蜜15克，幹歐芹碎8克，姜1塊，食鹽2勺，白糖1/2勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺。
2、做法：
（1）鴨邊腿三隻，用水浸泡至少半個小時，完全去除血末，再用牙簽紮上小洞以便入味。
（2）用食鹽抹遍鴨腿，把抹完鹽的鴨腿放入小盆裡，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、歐芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，腌制12個小時以上
（3）把腌制好的鴨腿放在錫箔紙上包好。
（4）包好所有的鴨腿後放在不沾烤盤上，烤箱預熱，200度先烤制40分鐘。
（5）調配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鴨腿剩下的料汁加一起混合。
（6）40分鐘後，把鴨腿取出來，打開錫箔紙，隻留包裹鴨腿易烤焦部位上的錫紙。
（7）再每隻鴨腿上均勻的刷一遍混合汁，放入烤箱200度繼續烤制15分鐘。
（8）拿出來再重複步驟6中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分鐘。
（9）烤好的鴨腿呈金黃色剁成塊即可。
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