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鲫魚不粘鍋技巧

更新时间：2026-01-08 21:17:14

　　煎鲫魚要不沾鍋，首先要先把鍋燒熱，并且用适當的油滑鍋，保證熱鍋冷油。

　　1、鲫魚洗淨，料酒、鹽、二流芡碼味，姜、蒜、泡紅辣椒、泡姜切碎，香蔥切細節

　　2、鍋下菜油8成熱，下豆瓣炒香，再依次下泡紅辣椒、泡姜、姜蒜米炒至香味溢出，在倒入白湯（或水），下糖醋，熬開後放入鲫魚

　　3、小火熬5分鐘待魚熟後，将魚撈出盛盤，鍋内下二流芡勾汁淋魚上，撒蔥花。

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