一、涼拌金針菇。準備食材：金針菇1把、醬油2勺、鹽2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、雞精适量、青尖椒1根、紅尖椒4根。
1、将大蒜、生姜洗淨切末，然後将嫩青尖椒、泡菜壇裡面的紅尖椒4根（短的那種）洗淨切粒，裝碗裡備用。
2、将金針菇洗淨并撕成一小撮一小撮的，然後在沸水中焯水3-5分鐘。
3、将鹽、醬油、醋、芝麻油、雞精、白糖适量放入碗中。
4、将食用油燒開，淋在大蒜辣椒碗。
5、将兩個佐料碗混合攪拌均勻。最後将所有佐料淋在金針菇上面即可。
二、番茄金針菇肥牛湯。準備食材：西紅柿1個、金針菇1把、肥牛适量、白糖适量、生抽适量、鹽适量、料酒适量。
1、鍋熱後放入番茄炒出湯汁。
2、放入金針菇翻炒均勻，放入适量生抽和鹽炒勻，并放水。
3、水開以後，煮到金針菇熟，放入料酒。
4、放入肥牛卷，煮到肥牛卷熟了即可。
三、黃瓜芹菜拌金針菇。準備食材：黃瓜1根、金針菇半把、嫩芹菜葉一大把、鹽1克、香油0.3勺、醋0.3勺、淺色醬油0.5勺。
1、金針菇焯水，芹菜葉焯水，黃瓜切絲。
2、放入佐料拌勻即可。
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