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桂花闆栗的做法

更新时间：2026-06-06 15:50:42

　　1、主料：栗子（鮮）1000克，調料：豬油50克，冰糖250克，糖桂花25克。

　　2、用刀在闆栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把闆栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1厘米見方的丁。

　　3、将豬油燒到六成熱時，下入闆栗丁炸一下，再放進開水鍋内氽去油脂，用碗裝上并放入開水，上籠蒸發取出。

　　4、食用時，在鍋中放入清水1000克，同時将闆栗的水分滗去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗内即成。

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