所用食材：牛裡脊200克，大蒜1瓣，土雞蛋1個
所用調料：鹽，生抽，料酒，蚝油，白糖，澱粉，黃油，黑胡椒，熟白芝麻
制作步驟：
1、做這道菜用牛裡脊最好，肉質鮮嫩口感不老，先将牛裡脊去掉筋膜，切成小方塊。
2、牛裡脊中加入幾片姜片，1/2個雞蛋清，生抽和料酒各1湯匙，少許鹽、1/3小勺黑胡椒粉，2~3湯匙澱粉反複用手抓至上漿後，腌制一會，這樣處理後的牛肉口感會更好。
3、這道菜要用大量的蒜瓣，我這次用了整整一頭蒜，剝好後将蒜瓣切成兩半。
4、小碗中加生抽、料酒、蚝油、白糖各1湯匙，加少許鹽、水1湯匙和澱粉1小勺攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱加入略多些的植物油，燒至七成熱，放入牛肉粒炸制一會，炸至斷生微微發焦就可以，立馬控油撈出。
6、将油倒出留一點點底油，再加入一小塊黃油加熱使其融化，放入蒜瓣煎一會，直至大蒜變得發焦，蒜味融入黃油中。
7、倒入牛肉粒繼續煸炒一小會，倒入小碗中的調味料，再撒上少許黑胡椒粉、熟白芝麻翻炒均勻關火。
這樣一道做法簡單又好吃的牛肉，适合長身體的小朋友食用，家裡有愛吃肉的孩子，不妨試試這個做法，牛肉粒外焦裡嫩，帶着微微的蒜香、黃油香，一口一口吃得停不下來。
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