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鲽魚頭做法是什麼

更新时间：2025-06-14 01:21:46

1、先處理鲽魚頭，将鲽魚頭去鰓，洗淨，由下部一劈為二，腦門處要連着，注意不要斷開。

2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控淨油分。

3、鍋内加油、把蒜蓉辣醬，蚝油，番茄醬，蔥、姜，醬油，鹽，味精等調味料煸炒，再放入清湯燒開。

4、将魚放入。然後用小火焖燒十分鐘左右，等湯汁收的差不多時，将魚鏟出，将剩下的湯汁加水澱粉勾成薄芡，澆在魚上即可。

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