1、預備材料，雞蛋2個無糖豆漿約250ml玉米粉3/4小匙鹽少許日式柴魚醬汁适量日式柴魚片、蔥粒各适量。
2、将雞蛋打入碗中，加入無糖豆漿、玉米粉、鹽一起拌勻，蛋和豆漿比例為1：1.5，即是一碗蛋漿加入1碗半豆漿。
3、再用篩網過濾蛋液。
4、将過濾後的蛋液倒入模具中，再用耐熱保鮮膜覆蓋，這樣防止水蒸氣滴進蛋液中，做出來的蛋豆腐表面才會平滑。5、鍋中加入适量水煮滾後，放入蛋豆漿，先以大火蒸2分鐘後，轉小火續蒸約5分鐘。
6、然後取一支牙簽，在保鮮膜上刺穿幾個小洞，讓蛋豆漿容易熟透，蓋上鍋蓋以小火繼續蒸6-8分鐘至熟透。如果中間的蛋液還是水波狀的晃動，就表示還未蒸熟，要繼續蒸。也可用牙簽戳一下，沒有沾黏蛋夜，則表示熟透。
7、将蒸好的蛋豆腐取出，放涼後入冰箱冷藏約 2-3小時。
8、然後取出脫膜，淋上日式柴魚醬汁、放上日式柴魚片和蔥粒即可食用。 （可淋上自己喜歡的醬汁。）
9、做好的雞蛋豆腐非常細膩嫩滑，切開後一點蛋洞也沒有，很平滑。
10、做好的雞蛋豆腐也可煎來吃。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
