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福州正宗牛雜湯做法

更新时间：2025-11-03 16:29:45

　　1、主料：牛雜500g。

　　2、輔料：白胡椒粉适量、姜少許、蔥一段、香菜少許、蔥花少許、幹辣椒少許、香葉一張、草果一個。

　　3、牛雜收拾幹淨，改刀，蔥姜改刀，幹辣椒切段。

　　4、鍋裡放入适量油，放入蔥姜爆香。

　　5、放入香料，繼續炒香，全程小火。

　　6、放入牛雜翻炒。

　　7、放入适量的白胡椒粉，繼續翻炒。

　　8、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。

　　9、大火燒開後改小火，煲一個小時左右，牛雜軟即可關火，調入适量鹽。

　　10、吃時撒上蔥花、香菜。

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