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老鴨頭做法

更新时间：2026-10-19 10:26:18

　　1、鴨頭洗淨，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾幹備用；

　　2、撕開廖排骨濃縮鹵汁内袋後，直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液；

　　3、鹵水煮沸後放涼，鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出；

　　4、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香，倒入鹵水煮沸；

　　5、鍋内放入鴨頭，中小火焖煮半小時左右即可；

　　6、将切好的鴨頭撈出瀝幹水分放涼，自然風幹即可食用。

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