琵琶腿怎麼做

更新时间:2023-12-07 23:58:30

  一、紅燒琵琶腿

  1、準備食材:琵琶腿3隻、老抽1勺、白糖10克、冰糖20克、鹽适量、料酒1勺、姜3片、花椒10粒、大料3瓣、香葉1片、小茴香少許。

  2、琵琶腿洗淨控水,加白糖、老抽、鹽、料酒用手抓勻入味。

  3、放入電飯煲内膽,加入姜片、香料、冰糖、鹽、料酒。

  4、倒入和雞腿齊平的水,煮40分鐘即可。

  二、脆炸琵琶腿

  1、準備食材:琵琶腿4個、奧爾良腌料3勺、炸雞裹粉适量、水适量、油适量。

  2、将琵琶腿用奧爾良腌,加入适量的水,拌勻,腌制24小時。

  3、腌制好的琵琶腿,放入炸雞裹粉裡,第一次裹粉。

  4、100克炸雞裹粉和100克水調成糊。

  5、琵琶腿全部浸泡在放入糊裡,撈起來,瀝一個糊,再放入炸雞裹粉裡裹上粉。

  6、鍋裡放油8層熱,下鍋炸10-15分鐘。

  三、香烤琵琶腿

  1、準備食材:雞腿6個、蔥1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、鹽3克、生抽15克、老抽10克、五香粉1小勺、蚝油10克、白芝麻少許。

  2、雞腿洗幹淨,淋幹水分,放一個盆裡面,放入切碎的蔥姜蒜和所有調味料,用手抓均勻,蓋保鮮膜入冰箱腌制4小時。

  3、提前預熱烤箱,220度,上下火。

  4、烤盤裡面鋪錫紙,把腌制好的雞腿擺放在上面。

  5、送入烤箱,220度,中層,烤15分鐘,然後拿出來翻面,刷油,撒白芝麻,再烤15分鐘即可。

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