可能是已經變質或者未成熟。車厘子本身發苦不能吃，新鮮的車厘子應該是酸甜的味道，如果果肉有苦味，可能是已經變質，或是還未完全成熟。吃了對人體健康有危害，因此發苦的車厘子不能吃。
車厘子的營養價值：1、能夠為機體補充維生素A原類胡蘿蔔素，通過吃車厘子補充維生素A原類胡蘿蔔素，能夠讓視力尤其是暗視力的水平提高，緩解視疲勞的功效非常明顯。
2、能夠為機體補充豐富的維生素C，而維生素C對于免疫物質的促進生成作用非常明顯，能夠提高機體的免疫力。
3、能夠增進食欲，因為車厘子當中含有豐富的有機酸，能夠很好的刺激腸道消化液的分泌，能夠增進食欲、促進消化。
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