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蒸蛋糕多長時間

更新时间：2025-11-26 03:37:39

　　1、先用保鮮膜包住要蒸的蛋糕碟，開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3-5分鐘後，趁表面沒有結成皮層，将蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後适當加大蒸汽流量，再蒸15-20分鐘，以熟透為準。

　　2、蒸汽流量或爐竈火候要适當掌握，如果蒸汽流量太大或爐竈火候過旺，有可能出現制品不平整。

　　3、一般來說，蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。

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